Fizikai és kémiai leírás

Kémiai név: Aszpartám, Élelmiszer-adalékanyag Aszpartám
Ügyszám: 22839-47-0
EINECS sz.: 245-261-3
Kémiai képlet: C14H18N2O5
Megjelenés: fehér por
Minőség: Élelmiszer minőségű, élelmiszer-összetevők Aszpartám
Felhasználhatósági idő: 24 hónap
Tanúsítvány: ISO, SGS
Alkalmazás: Édesítőszerként, az élelmiszeriparban édesítőszerként széles körben használják.

product-750-475

Műszaki előírások

TÉTELEK	STANDARD
MEGJELENÉS	FEHÉR POR
VIZSGÁLAT (SZÁRAZ ALAPON)	98.00%-102.00%
ÍZ	TISZTA
SPECIFIKUS FORGÁS	+14.50 fok ~+16.50 fok
TOVÁBBÍTÁS	95,0% MIN
ARZÉN (AS)	3 PPM MAX
SZÁRÍTÁSI VESZTESÉG	4,50% MAX
GYÚJTÁSI MARADÉKOK	0,20% MAX
L-a-ASPARTY-L-FENILALAIN	0,25% MAX
PH	4.50-6.00
L-FENILALALANIN	0,50% MAX
NEHÉZFÉM (PB)	10 PPM MAX
VEZETŐKÉPESSÉG	30 MAX
5-BENZIL-3,6-DIOXO-2-PIPERAZINEECETSAV	1,5% MAX
EGYÉB KAPCSOLATOS ANYAGOK	2,0% MAX
FLUORID (PPM)	10 MAX
PH ÉRTÉK	3.5-4.5

Termék alkalmazása

Az aszpartám széles körben felhasználható különféle élelmiszerekben, italokban vagy gyógyszerekben, mint erős édesítőszer és ízfokozó. Az élelmiszeripar jelenlegi helyzete és az aszpartám egyedi tulajdonságai szerint az alkalmazáskutatásban főként az alábbi alkalmazások vannak.

Italipar

A szénsavas italok a legszélesebb körben használt aszpartámitalok, mint például a Coca Cola. Az üdítőitalok családjában a szénsavas italok mellett növekszik az aszpartám igénye és felhasználása is a gyümölcs- és zöldséglevekhez, teaitalokhoz stb. Ugyanakkor az aszpartám felhasználható gyümölcslében és tejtartalmú italokban is. Ezenkívül az aszpartám nyilvánvalóan szinergetikus hatást fejt ki a természetes ízekre. Mivel az aszpartám javíthatja a gyümölcslé-italok és gyümölcsborok íz-konzisztenciáját, az aszpartámot egyre szélesebb körben használják az italiparban.

Fagylalt, fagyasztott desszertek

Mivel a fagylalt magas cukor- és olajtartalmú termék, és magas a kalóriaértéke, sokan elriasztanak tőle. A jégkrémiparnak sürgősen korszerűsítenie kell termékeit technológiai innováció révén piaci versenyképességének erősítése érdekében. Mivel az APM alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, a magas rosttartalmú, alacsony kalóriatartalmú fagylaltot, a cukormentes, alacsony kalóriatartalmú fagylaltot és más termékeket aszpartám és más töltőanyagok felhasználásával fejlesztették ki a probléma megoldására.

A csecsemőknek szánt élelmiszerek, a tejpor és a szójabab tejpor többnyire nagy mennyiségű szacharózt használnak a csecsemőknek szánt élelmiszerekben, a tejporban és a szójabab tejporban. A túl sok szacharóz bevitele a csecsemők és gyermekek elhízásához vezet, ami nem kedvez a csecsemők fejlődésének. Ezért a magas édes és alacsony kalóriatartalmú aszpartám felhasználható a szacharóz helyettesítésére az ilyen élelmiszerekben.

Cukorkák és gyógyszerészeti készítmények

Az aszpartámot széles körben használják cukorkákban, csokoládéban és egyéb termékekben alacsony kalóriatartalmú és fogszuvasodás-megelőző hatása miatt.

Az elmúlt években az aszpartám iránti kereslet egyes gyógyszerkészítményekben, például pezsgőtablettákban, C-vitaminban, kalciumtablettákban és más termékekben is növekszik.