Fizikai és kémiai leírás

Megjelenés: fehér és fényes kristályos vagy erős, szagtalan, vízben könnyen oldódik, különösen 70-90 ºC alatt.
Molekulaképlet: C5H8NO4Na
Molekulatömeg: 169,11
CAS-szám: 32221-81-1
Einecs sz.: 205-538-1
HS kód: 292242

Tárolás: 3 év

Termék bemutatása

A mononátrium-glutamát vagy MSG, egyfajta ízfokozó, a legnépszerűbb ételízesítő főzés közben, különösen az ázsiai országokban.
Az MSG (mononátrium-glutamát) jól keverhető hússal, hallal, baromfihússal, sok zöldséggel, levesekkel és pácokkal, és növeli az élelmiszerek általános preferenciáját.
Széles körben használják alapkockában, szószban, ecetben, ketchupban és sok más fűszerezésben is.

A jelentések szerint a tiszta MSG-nek nincs kellemes íze, amíg nem párosul egy zamatos aromával.
Ízfokozó, számos országban engedélyezett élelmiszer-adalékanyag, mint például:

Tedd közvetlenül a konyhába
Adjunk hozzá száraz vagy nedves levesrudakat, kockára vágott levest
Adja hozzá a fagyasztott élelmiszert, axenikusan csomagolt élelmiszert
Adja hozzá a sonka, a tenger gyümölcsei, a pácolt ételek feldolgozását
Adjunk hozzá fűszereket, ízesítőt, ízesítőt stb.

Műszaki előírások

Nem.	TÉTELEK	STANDARD	Eredmények
01	Assay	99,00%perc	99.93%
02	Specifikus forgatás	+24.8 – 25.3	25.14
03	PH (5%-os oldat)	6.8 – 7.2	7.01
04	Klorid	0.1%	0.1%
05	Szárítási veszteség	<0.5%	0.1%
06	Arzén (As₂ÍGY₃)	0,5 ppm	0,1 ppm
07	Ólom (pb)	1 ppm max	0,1 ppm
08	Nehézfémek (Pb-ként)	10 ppm	0,02 ppm
09	Kadmium	0,5 ppm max	Egyik sem
10	Higany	0,5 ppm max	Egyik sem
11	Szulfát %	0,05 vagy annál kisebb	0.01
12	Megjelenés (textúra)	kristályok	kristályok
13	Pirrolidon-karbonsav	0,2% max	0.01%
14	Átlátszó sebesség	95 perc	98.6
15	Penész és élesztő	MAX100 (CFU/g)	0
16	Coli forma	Max 3/g (MPN/g)	0
17	Pantone sz.	színtelen	színtelen
18	Aroma	Nem	Nem
19	Aroma	gyakorlatilag szagtalan	gyakorlatilag szagtalan
20	Só mint NaCl %	0	0