Fizikai és kémiai leírás

CAS-szám:590-00-1

Egyéb nevek: Kálium-szorbát

MF:C6H7KO2

EINECS No.:246-376-1

Termék bemutatása

A kálium-szorbát (C6H7KO2) a szorbinsav káliumsója. Az E202 tartósítószer fehér, kristályos por vagy szemcsés anyag, enyhén keserű ízzel. A vegyület egy szintetikus eredetű tartósítószer, amelyet általában különféle élelmiszer- és italtermékek eltarthatóságának meghosszabbítására használnak.

Az eladó kálium-szorbát élelmiszer-adalékanyag, amely tartósítószerként működik a mikroorganizmusok elszaporodásának megakadályozásával, így a romlás gátlásával. A kálium-szorbát tartósítószer különösen hatékony a penészgombák és élesztőgombák ellen. Antimikrobiális tulajdonságai miatt a kálium-szorbátot gyakran használják élelmiszerek széles körének előállítására, beleértve a pékárut, tejtermékeket, italokat stb.

A kálium-szorbát hatékonyan gátolja a baktériumok, a staphylococcus aureus, a szalmonella és más káros mikroorganizmusok növekedését és szaporodását a penészgombák, élesztőgombák és oxigén aktivitását, de az anaerob bacillus baktériumok és a lactobacillus acidophilus jótékony mikrobák számára, mint a nulla, szinte a fejlődés hatásával szemben, az étel íze és íze erősebb volt, mint az eredeti sterilizálási idő. élelmiszer.

Műszaki előírások

TÉTELEK	SZABVÁNYOK
Megjelenés	Fehér vagy tört{0}}fehér por
Assay	99.0% - 101.0%
Szárítási veszteség (105 fok, 3 óra)	1% max
Hőstabilitás	Nem változik a színe 90 perces 105 fokos melegítés után
Savasság (mint C6H8O2)	1% max
Lúgosság (mint K2CO3)	1% max
Klorid (mint klór)	0,018% Max
Aldehidek (formaldehid formájában)	0,1% Max
Szulfát (mint SO4)	0,038% Max
Ólom (Pb)	5 mg/kg Max
Arzén (As)	3 mg/kg Max
higany (Hg)	1 mg/kg Max
Nehézfémek (Pb-ként)	10 mg/kg Max
Szerves illékony szennyeződések	Megfelel a követelményeknek
Maradék oldószerek	Megfelel a követelményeknek

Alkalmazás

Élelmiszer-tartósítószerként a kálium-szorbátot széles körben használják az élelmiszer- és takarmányfeldolgozó iparban, valamint a kozmetikai, gyanta-, fűszer- és gumiiparban is. Leggyakrabban azonban élelmiszer-tartósításban és takarmányozásban használják.

Takarmányipar
A kálium-szorbát gátolhatja a penészesedést a takarmányban, különösen az aflatoxin képződés gátlása van nagyon jelentős hatással, így a kálium-szorbát hozzáadásával hatékonyan elkerülhető a takarmány romlása. Ezenkívül a kálium-szorbát semleges íze alkalmas takarmányozásra, mivel az állatok érzékenyebbek az élelmiszerek ízének változásaira, mint az emberek. Ezen túlmenően, mint telítetlen zsírsav, a kálium-szorbát könnyen emészthető takarmány-összetevőként anélkül, hogy bármilyen káros hatással lenne az állatokra.
Élelmiszertárolók és csomagolóanyagok
Műanyaggyártás szempontjából a gyártási igényeknek megfelelően megfelelő mennyiségben felhasználható. Guminál a felhasznált mennyiség 0,1%, papírnál pedig a gyártási igényeknek megfelelően használható fel. Ugyanakkor nincs előírás a szorbinsav maradék mennyiségére.
Élelmiszer-tartósítószerek A kálium-szorbátot széles körben használják élelmiszer-tartósítószerként, és a megengedett koncentráció tésztatermékekben, savanyúságokban, konzervekben, szárított gyümölcsökben, tejtermékekben és fűszerekben 0,02–0,1%.