Fizikai és kémiai leírás

HS kód: 39139000

CAS-szám:11138-66-2

EINECS No.:234-394-2

Termék bemutatása

A xantángumi élelmiszer-adalékanyagként és reológiai módosítóként használt poliszacharid. A Xanthomonas campestris baktérium glükóz vagy szacharóz fermentációjával állítják elő.

A xantángumi egyedülálló reológiai tulajdonságokkal, jó vízoldhatósággal, hővel, savval és lúggal szembeni stabilitással, valamint számos sóval jól kompatibilis. Sűrítőszerként, szuszpendálószerként, emulgeálószerként és stabilizátorként használják. Széles körben használható több mint 20 iparágban, például élelmiszeriparban, kőolajiparban, gyógyszeriparban stb.

Műszaki előírások

Tesztelemek	Szemüveg	Eredmény
Megjelenés	krém{0}}fehér	Megfelelő
Részecskeméret (háló)	Ügyféligény	80
Szárítási veszteség (%)	15-nél kisebb vagy egyenlő	11.0
PH (1% KCL)	6.0-8.0	7.1
Viszkozitás (1% KCL, cps)	>1200 cps	1480
Nyírási arány	Nagyobb vagy egyenlő, mint 6,0	8.12
Hamu (%)	16-nál kisebb vagy egyenlő	8.8
Összes nitrogén (%)	Kisebb vagy egyenlő, mint 1,5	Megfelelő
Total Heavy Metals	20 ppm vagy annál kisebb	Megfelelő
Mint	3 ppm vagy annál kisebb	Megfelelő
Pb	Kisebb vagy egyenlő 2ppm	Megfelelő
Teljes lemezszám	2000 cfu/g vagy annál kisebb	Megfelelő
Penészgombák/élesztők	100 cfu/g vagy annál kisebb	Megfelelő
Staphylococcus	Negatív	Negatív
Salmonella	Negatív	Negatív
E. Coliform	Negatív	Negatív

Jellemzők

Élelmiszer-minőség.
Megjelenés: fehér,{0}}mint a por.
Megfelel az Fcciv4) 80/120/200 Mesh szabványnak.

Használat

Különféle gyümölcsléitalokban, tömény gyümölcslében, fűszerekben, sav- és sóálló élelmiszersűrítő stabilizátorként használják.
Emulgeálószerként különféle fehérjeitalokhoz, tejitalokhoz, az olaj és víz rétegződésének megelőzésére és a fehérje stabilitásának javítására, a fehérje kicsapódás megelőzésére.
Stabil, nagy viszkozitású töltőanyagként széles körben felhasználható mindenféle snackben, kenyérben, kekszben, cukorkában és egyéb élelmiszer-feldolgozásban, anélkül, hogy megváltoztatná az élelmiszerek hagyományos ízét, mivel az élelmiszer jobb alaktartást, hosszabb eltarthatóságot, jobb ízt eredményez, elősegíti ezen élelmiszerek diverzifikációját és az ipari termelést. A különféle fagyasztott élelmiszerek előállítása során a xantánguminak meg kell akadályoznia a vízveszteséget, késleltetnie kell az öregedést, meg kell hosszabbítania a szerep eltarthatóságát.
Élelmiszer-ragasztó
A xantángumi lehet néhány vízben{0}}oldható poranyag, például nátrium-alginát, kazein, metil-cellulóz, polietilénglikol-cellulózsó és más térhálósított-anyag, hogy kötőanyagot készítsen.
Olajfúrási minőségű xantángumi, amelyet repesztőfolyadékban, fúrófolyadékban és kútcementáló folyadékban használnak folyadékveszteség-szabályozóként és tapadásgátlóként. Megvédi az aknafalat és megakadályozza a sárveszteséget, így javítja a helyreállítási hatékonyságot.
Kozmetikában használják.
A gyógyszeriparban használják.